３年生は、国語の時間に「大豆」について学習します。

今日は、総合的な学習として、大豆を使った調味料「醤油」について学習しました。

いよいよ醤油博士の登場です。

醤油の匂いを作っている成分は、約３００種類もあります。

また、醤油の原料の大豆、小麦、塩だけで醤油が完成するわけではなく、麹菌という菌が必要なことも学習しました。

いりいろな醤油の匂いをかいたり、味見をしたりしましたが、発酵のさせ方によって１つ１つが全く違うことを知り、驚きました。

今日は、醤油博士から、醤油の秘密をたくさん知ることができて良かったです。